Die Weintradition und die Gastronomie des Friaul-Julisch-Venetien besteht aus tausenden von Aromas, verschieden wie die Landschaft dieses Landes.Sie entsteht aus drei großen kulinarischen Traditionen: der mitteleuropäischen, der venezianischen und der slawischen. Diesen Traditionen steht eine schmackhafte volkstümliche Küche von einfachen und naturreinen Gerichten zur Seite. Die Küche der Gegen von Triest und Görtz entstehen aus der habsburgischen Tradition: erste und Hauptgerichte, Beilagen und Dessert sind tonangebend in der gastronomischen Kunst und zweifellos mitteleuropäischer Herkunft. Entlang der Küste bieten zahlreiche Restaurants Fischmenus an. Zahlreiche Lokale der Provinzen von Udine und Pordenone haben den antiken Genuss der damaligen Küche zur Geltung gebracht. Die karnische Küche, schmackhaft und streng mit der Saison verbunden, verwendet mit viel Fantasie die einfachen und naturreinen Bestandteile der Berge, besonders die Kräuter und die Almprodukte. Der Schinken von San Daniele ist einer der Könige der friaulischen Küche, überall bekannt und in die ganze Welt exportiert, an seiner Seite steht der Montasio-Käse, dessen Echtheit von den Güte- und Ursprungszeichen garantiert ist. Die Vielfalt des Friauls stellt die Weinproduktion einer der vollständigsten von ganz Italien dar. Die Region hat acht Zonen mit Weinen kontrollierter Ursprungsbezeichnung, wo großartige Weine erzeugt werden, darunter der kostbare und seltene Picolit und der Ramandolo.