La tradition oeno-gastronomique du Frioul -Vénétie Julienne comprend mille saveurs et varie comme le paysage de ses terres. Elle naît de la fusion de trois grandes traditions culinaires : celle de la Mitteleurope, de la vénitienne et de la slave, auxquels s’est ajoutée une cuisine populaire savoureuse de plats simples et traditionnels. La cuisine de la zone triestine et de Gorizia, née de la tradition des Habsbourg, avec entrée, plat consistant, légumes et dessert, est le modèle gastronomique de la Mitteleurope. Sur toute la zone côtière de nombreux restaurants proposent des menus à base de poissons. De nombreux restaurants des provinces de Udine et de Pordenone, ont su redécouvrir et valoriser les antiques saveurs de la cuisine d’antan. La cuisine Carnica, savoureuse et saisonnière, utilise des ingrédients sains et typiques des zones montagnardes, en particulier les herbes et autres produits de ses terres. Le jambon de San Daniele, est un des rois de la cuisine frioulane exporté dans le monde entier avec le fromage Montasio, dont l’authenticité est reconnue par une dénomination d’origine et de certification de la qualité. La variété du territoire frioulan permet une production viticole parmi les plus complètes de toute l’Italie. On trouve dans la région huit zones de dénomination d’origine contrôlée d’où proviennent d’excellents vins, dont le précieux et rare Picolit ainsi que le Ramandolo.